ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວທໍາອິດທີ່ສັງເຄາະໂດຍຜູ້ຊາຍ: vanillin
Vanillin ເປັນກິ່ນຫອມທໍາອິດທີ່ຖືກສັງເຄາະໂດຍມະນຸດ, ແລະໄດ້ຖືກສັງເຄາະໂດຍ Dr. M. Hallmann ແລະ Dr. G. Theyman ໃນເຢຍລະມັນໃນປີ 1874. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກແບ່ງອອກເປັນ methyl vanillin ແລະ ethyl vanillin.
Vanillin ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໄປເປັນຜົງ vanilla, vanillin, ຜົງ vanillin, ຜົງ vanillin, ສານສະກັດຈາກ vanilla, vanillin, ເຄື່ອງເທດທີ່ສໍາຄັນທີ່ສະກັດຈາກພືດ ruticaceae ຖົ່ວ vanilla, ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາແນວພັນທີ່ມີຜົນຜະລິດທີ່ສຸດຂອງເຄື່ອງເທດສັງເຄາະ, ແມ່ນການກະກຽມຂອງຊັອກໂກແລັດ, ກ້ອນ. ຄີມ, ເຜັດ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ແລະ ຢາສູບ ວັດຖຸດິບທີ່ສຳຄັນ. ມັນເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດໃນຝັກ vanilla, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ໍາມັນຫົວຜັກທຽມ, ນ້ໍາ oak moss, balsam ຂອງເປຣູ, balsam ຂອງ Tolu, ແລະ balsam ຂອງ Benzoin.
Vanillin ມີກິ່ນຫອມຂອງ vanillin ທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະເປັນເອກະລັກ, ເຊິ່ງມີຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະບໍ່ປ່ຽນແປງໃນອຸນຫະພູມທີ່ສູງຂຶ້ນ. ມັນໄດ້ຮັບຜົນກະທົບໄດ້ງ່າຍໂດຍແສງສະຫວ່າງ, ຄ່ອຍໆ oxidized ໃນອາກາດ, ແລະປ່ຽນສີໄດ້ງ່າຍໂດຍສານທີ່ເປັນດ່າງຫຼືເປັນດ່າງ. ການແກ້ໄຂທີ່ມີນ້ໍາປະຕິກິລິຍາກັບ ferric chloride ເພື່ອສ້າງເປັນການແກ້ໄຂສີຟ້າ - ສີມ່ວງ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍສູດລົດຊາດເຄມີປະຈໍາວັນ, ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ໃນລົດຊາດອາຫານ. ໂດຍສະເພາະໃນເຂົ້າຫນົມອົມ, ຊັອກໂກແລດ, ເຄື່ອງດື່ມ, ສີຄີມກ້ອນ, ເຫຼົ້າຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນລົດຊາດຂອງຢາສູບຍັງມີປະໂຫຍດຫຼາຍ. IFRA ບໍ່ມີຂໍ້ຈໍາກັດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກການປ່ຽນສີງ່າຍ, ມັນຄວນຈະສັງເກດເຫັນໃນເວລາທີ່ໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລົດຊາດສີຂາວ.
Vanillin ຍັງເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ກິນໄດ້ທີ່ສໍາຄັນ, ເປັນເຄື່ອງເທດພື້ນຖານ, ເກືອບໃຊ້ໃນລົດຊາດທັງຫມົດ, ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍທີ່ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ເປັນລົດຊາດອາຫານທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເຂົ້າຈີ່, ຄີມ, ກ້ອນ, brandy, ແລະອື່ນໆ, ໃນ pastries. , cookies ຈໍານວນທີ່ເພີ່ມແມ່ນ 0.01 ~ 0.04%, ເຂົ້າຫນົມອົມແມ່ນ 0.02 ~ 0.08%. ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງເທດທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນເຄື່ອງອົບແລະສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຊັອກໂກແລັດ, ຄຸກກີ, ເຄັກ, puddings ແລະສີຄີມກ້ອນ. ລະລາຍໃນນ້ໍາອຸ່ນກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເພື່ອຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີກວ່າ. ການນໍາໃຊ້ສູງສຸດແມ່ນ 220mg / kg ສໍາລັບສິນຄ້າອົບແລະ 970mg / kg ສໍາລັບເລດ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນນ້ໍາຫອມເຄື່ອງສໍາອາງເປັນການແກ້ໄຂ, ຕົວແທນປະສານງານແລະ modulator. ມັນຍັງເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມແລະອາຫານ. ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດຢາ L-dopa (L-DOPA), methyldopa ແລະອື່ນໆ. ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ nickel, chromium ໂລຫະ plating brightener.
